Saberes y Sabores convertirá Agulo en un espacio vivo dedicado a la gastronomía y los oficios tradicionales de La Gomera

El municipio de Agulo celebrará el próximo 30 de mayo “Saberes y Sabores: Espacio Vivo de Oficios Tradicionales de Canarias”, una propuesta orientada a la promoción del sector primario, la gastronomía, la artesanía y el patrimonio etnográfico mediante una programación participativa desarrollada por productores, artesanos y elaboradores locales. 

La jornada se desarrollará en la Plaza El Mantillo, con una programación que arrancará a las 10:30 horas con “Saberes del territorio”, que conjugará una exhibición de Silbo Gomero, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, junto a una demostración de cestería tradicional; a cargo de la Asociación Cultural Silbo Gomero y la artesana María C. Luis. 

A partir de las 11:00 horas se desarrollará el taller participativo de elaboración tradicional de almogrote, seguido a las 11:30 horas de la muestra de alfarería tradicional “Los saberes del barro: del oficio al patrimonio”. La programación continuará a las 12:15 horas con “Sabores con memoria”, un taller de elaboración artesanal de galletas gomeras orientado a divulgar una de las recetas más reconocidas de la repostería insular y el valor cultural y económico asociado a este producto tradicional. 

Dentro del apartado gastronómico, a las 13:00 horas se celebrará “Forastera gomera: el sabor de la viticultura heroica”, una experiencia vinculada a los vinos DOP de La Gomera con participación de la Bodega Piedra Gorda y degustación de productos locales, acercando al público la singularidad de la viticultura insular. 
La programación retomará la actividad a las 16:00 horas con “Sabores de guarapo y millo”, taller participativo de gofio y miel de palma destinado a divulgar procesos tradicionales asociados a dos de los productos más representativos de la isla. 

A las 16:30 horas tendrá lugar la actuación musical de Los Satélites acompañada de degustación de productos locales, mientras que la jornada concluirá a las 17:30 horas con “Sabores con identidad”, una cata de Cerveza Artesanal Layla y maridaje de quesos gomeros; orientada a poner en valor elaboraciones vinculadas al sector agroalimentario insular. 

“Sabores y Saberes” contará con la participación directa de productores, artesanos y elaboradores locales, favoreciendo además un retorno económico sobre actividades vinculadas históricamente al medio rural y al patrimonio etnográfico de la isla. 

La propuesta busca reforzar la visibilidad del sector primario y favorecer la transmisión de conocimientos asociados al patrimonio cultural y gastronómico de La Gomera, impulsando experiencias sostenibles capaces de generar interés por su memoria e identidad y por los productos de la economía rural. 

La actividad, impulsada por el Ayuntamiento de Agulo, se desarrolla dentro de Dinamiza Rural, estrategia impulsada por el Gobierno de Canarias junto a la Federación Canaria de Municipios y ejecutada por Gestión del Medio Rural de Canarias para promover el desarrollo económico y social del medio rural, fortalecer el sector primario y favorecer la valorización de las producciones locales y los saberes tradicionales.